TINC SET = J’AI SOIF
buvette.tapas.wineshop
Le deuxième projet de
Chef Juan Lopez Luna +
Sommelière Lindsay Brennan,
situé à côté du restaurant Alma
à Montréal, Québec
Tinc Set veut dire j’ai soif en catalan, une phrase qu’on dit souvent! C'est aussi le nom de l'une de nos cuvées préférées de chez Celler Mas Candi, un domaine avec qui on travaille dans le Penedès, à côté de Barcelone.
Tinc Set est né en pleine pandémie, dans la ruelle, à même la porte arrière du Alma, notre premier bébé sur Avenue Lajoie. Un comptoir estival offrant du poulet rôti et du vin catalan à emporter, le Tinc Set a dynamisé la vie de quartier pendant la fermeture des restaurants à Montréal.
Puis, à l'aube de la deuxième vague, nous avons repris le dépanneur "Les Courses de Lajoie" adjacent
pour faire vivre le projet dans un espace permanent.
La cuisine du Tinc Set communique maintenant avec celle du Alma, et offre un menu distinct axé sur les tapas, le poulet rôti à la barcelonaise et le vin catalan - le tout à la bonne franquette.
De Mexico à Barcelone, le poulet rôti nous fascine depuis toujours. Un hommage à nos souvenirs de jeunesse et de voyage, l'idée est de faire briller les saveurs méditerranéennes en parallèle avec des produits locaux et les vins de nos vignerons.
Le Tinc Set est un retour à la simplicité.
La famille, le partage et le bonheur .
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